ROOIBOS

Rooibos Tee: Wirkung, Geschmack & Herstellung

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Rooibos Tee (auf deutsch Rotbusch) wird von einem Busch gewonnen, der ausschließlich im Gebiet der Cederberg Mountains, etwa 200 km nördlich von Kapstadt, rund um die Städte Clanwilliam und Citrusdal wächst. Zurzeit bauen etwa 300 Farmer in Südafrika Rooibos Tee an und exportieren ihn in 140 Länder.

Seit Anfang der 1990er Jahre ist Rooibos Tee in Deutschland für Aufgussgetränke als Alternative zu Tee populär geworden.

Herstellung

18 Monate alt muss ein Rooibos sein, um erstmals geerntet werden zu können. Erntezeit ist von Sommer bis Frühherbst, dabei werden die Zweige etwa 30 bis 40 Zentimeter über dem Boden per Sichel abgeschnitten und in Bündeln eingebracht. Verarbeitet werden nur die Zweige, nicht die Blätter des Buschs. Die Weiterverarbeitung der Ernte erfolgt in Sammelstellen, die vom südafrikanischen Gesundheitsamt kontrolliert werden. Die Zweige werden durch Häckselmaschinen in vier Millimeter lange Stücke zerkleinert und durch Rollmaschinen gequetscht. Anschließend werden sie angefeuchtet und 8 bis 24 Stunden fermentiert. Die von Natur aus grünen Rooiboszweige werden dabei rotbraun. In jüngerer Zeit erfreut sich auch grüner, also unfermentierter Rooibos Tee hoher Beliebtheit.

Rooibos Tee ist komplett frei von Teein/Koffein. Er hat wenig Gerbsäure (Bitterstoffe) und enthält viele Mineralien. Sein Geschmack ist süßlich-würzig bis leicht fruchtig. Er ist magenschonend und ist deshalb auch besonders in der Schwangerschaft zu empfehlen.

Honeybush

Der Honigbusch ist eine strauchige Pflanze aus Südafrika, eng verwandt mit dem Rotbusch. Sie wächst wild in Gebirgs- und Hanglagen der südafrikanischen Küstenregion. Der Honeybush beginnt im Frühling leuchtend gelb zu blühen, der Geschmack ist honigartig süß. Deshalb erhielt die Pflanze den Namen Honeybush. Honeybush enthält ebenfalls kein Teein.