Dong Ding Oolong Tee

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Formosa Dong Ding Oolong

Artikelnummer: 1 138 0

Beschreibung:

Dong Ding Oolong ist eine vorzügliche Tee Spezialität aus Taiwan mit gleichmäßig gerolltem Blatt, dass nur einen Hauch von Fermentation aufweist.

Dieser Tee stammt von einer Plantage an den Hängen des Berges Dong Ding in der Provinz Nantou. Die Teepflanzen für brachte ein Taiwanese im Jahre 1855 nach Formosa. Mit diesen 36 Pflanzen aus dem benachbarten Fujian wurde der komplette Teeanbau auf Taiwan aufgebaut. Auch das Herstellungsverfahren übernahm man vom chinesischen Nachbarn. Ursprünglich war Dong Ding Oolong ein sehr stark fermentierter Tee, weil die Bergregion in Nantou nur sehr schwer zugänglich war und der Tee durch das längere Fermentieren länger haltbar war. Erst in den letzten 20 Jahren wurden die Fermentationszeiten verkürzt. Der Grund war die veränderte Vorliebe der Teetrinker: Immer mehr Kunden gaben schwächer fermentierten Oolongs den Vorzug, da der Teeduft sich bei schwächerer Fermentation besser entfalten kann. Heute zählt der Dong Ding-Oolong zu den am wenigsten fermentierten Oolongs.

Ernteperiode

Frühling (First Flush)

Koffein

Dong Ding Oolong Tee hat einen Koffein Gehalt von ca. 1,5% des Blattgewichtes.

Herkunft

Dong Ding Oolong Tee stammt von der Insel Taiwan, die früher Formosa genannt wurde. In der beeindruckenden Naturlandschaft östlich von Taipeh wird Tee angebaut, der später zu Oolong Tee weiter verarbeitet wird. Chinesische Mönche brachten im 18. Jahrhundert die ersten Teepflanzen ins Land. Seitdem haben taiwanesischen Teebauern einen eigenständigen Geschmack aus den Pflanzen herausgearbeitet. Ein besonderes Merkmal vonOolong Tee aus Formosa ist die Klarheit der Farbe, die Eleganz des Duftes und der Reinheit des Geschmacks. Der berühmte Teemeister Pu Jin bezeichnete den Geschmack einmal als Kondensierung von Wohlgeruch und Tau.

Geschmack:

Intensiv blumigem Aroma, dass leicht an Jasmin erinnert

Zutaten:

Oolong Tee
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Product Code: 1 138 0

Brand: Tea & More

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Zubereitung:

1/Tasse
80°
3 min
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