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1001 Aroma: Ras el Hanout (Bio)

1001 Aroma: Ras el Hanout (Bio)

Artikelnummer: 1 8001

Beschreibung:

Ras el Hanout bedeutet sinngemäß übersetzt "Kopf des Ladens". Das spielt darauf an, dass nur der Chef des Ladens die komplexe Rezeptur für Ras el Hanout herstellen kann. Ras el Hanout stammt ebenso wie Harissa aus der nordafrikanischen Küche, ist aber weniger scharf und mit Kümmel und Zimt deutlich exotischer gewürzt. Traditionell besteht Ras el Haout aus Coriander, Kreuzkümmel,  Zimt*,  Paprikapulver, Ingwer,  Knoblauch, Kümmel und vielen weitere Zutaten.

Das Pulver lässt sich pur über das Gericht geben, eher zum Ende der Garzeit, da es sein Aroma schnell entfaltet. Ras el Hanout ist besonders für orientalische Gerichte geeignet, Couscous oder Taboulé gibt es erst den richtigen Schliff.

Rezepttipp: Taboulé mit Granatapfel

Zutaten:

Coriander*, Kreuzkümmel*, Zimt*, Paprika edelsüß*, Pfeffer schwarz*, Cayennepfeffer*, Curcuma*, Ingwer*, Knoblauch*, Kümmel*, Muskatnuß*, Macis*, Anis*, Nelken*, Veilchenwurzel*, *= aus kontrolliert biologischem Anbau
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Product Code: 1 8001

Brand: Captain Spice

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